QZQX 0002S-2014标准规范下载简介

本标准规定了卤汁牛肉的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以鲜黄牛肉为原料，添加食用盐、酱油、冰糖、花椒、草果、八角等辅料，经选料、修整、配料、卤制、冷制、包装等工艺加工制成的卤牛肉。