T/CASME 135-2022 中央厨房通排风系统应用技术规范.pdf

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T/CASME 135-2022 中央厨房通排风系统应用技术规范.pdf

ICS91.060.40 CCSP33

ical specification for application on ventilation and exhaust systems in central kitchens

中国中小商业企业协会发布

I/CASME 135—2022

前言: 范围. 规范性引用文件 术语和定义 布局设计 施工及调试NB/T 10885-2021 煤层气井固井施工设计及作业规程.pdf, 验收. 附录A(资料性) 中央厨房通排风系统设备清单

前言: 范围. 规范性引用文件 术语和定义 布局设计 施工及调试, 验收. 附录A(资料性) 中央厨房通排风系统设备清单

I/CASME 135—2022

本文件规定了中央厨房通排风系统的布局设计、施工及调试、验收。 本文件适用于中央厨房通排风系统的设计与应用。

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必 该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其量 件。 GB/T16758排风罩的分类及技术条件 GB18483饮食业油烟排放标准 GB50016建筑设计防火规范 GB50231机械设备安装工程施工及验收通用规范 GB50242建筑给水排水及采暖工程施工质量验收规范 GB50243通风与空调工程施工质量验收规范 GB50300建筑工程施工质量验收统一标准 GB/T50328建设工程文件归档规范 GB50352民用建筑设计统一标准 GB50736民用建筑供暖通风与空气调节设计规范 GB51251建筑防烟排烟系统技术标准 GB51348民用建筑电气设计标准 HJ554饮食业环境保护技术规范 HJ2000大气污染治理工程技术导则 JG/T194住宅厨房和卫生间排烟(气)道制品 JGJ/T141通风管道技术规程 JGJ/T185建筑工程资料管理规程 JGJ/T309建筑通风效果测试与评价标准

IG/T194、GB50243界定的术语和定义适用于本文件。

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中央厨房通排风系统应用技术规范

4.1 中央厨房通排风系统设计应符合GB50352、GB50016、GB18483和HJ554的规定 4.2 中央厨房通排风系统通风性能设计应符合GB50736和JGJ/T309的规定。 4.3中央厨房通排风系统设计应包括下列内容: 通排风系统的整体结构连接布置图、系统通风能力核算;

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表1工作间的换风次数

4.8 上挂式集气烟罩排风量设计应按公式(1)计算:

Qp=3600×p×uxhxk

式中: 排烟风量,单位为m/h; h一一烟气源至集气烟罩的高度,单位为m; u一一吸捕风速指集气烟罩负压吸动灶台面的风速,一般取0.5m/s~1.5m/s; k一一安全系数,一般取1.4; p一一p=a+b,集气烟罩吸烟边长(不计靠墙边长),单位为m; a一一集气烟罩长度,单位为m; b一一集气烟罩宽度,单位为m。 新风平衡设计应符合下列规定: a) 优先采用与中央厨房连通的建筑自然通风,自然通风风量应以常开通风通道的截面积计算,

式中: 2 排烟风量,单位为m/h; 烟气源至集气烟罩的高度,单位为m; 一吸捕风速指集气烟罩负压吸动灶台面的风速,一般取0.5m/s~1.5m/s; k一一安全系数,一般取1.4; 一一p=a+b,集气烟罩吸烟边长(不计靠墙边长),单位为m; a一一集气烟罩长度,单位为m; b一一集气烟罩宽度,单位为m。 新风平衡设计应符合下列规定:

4.9新风平衡设计应符合下列规定

式中: 一 自然通风风量,单位为m/h; 自然通风平均风速,单位为m/s; 通道截面高度,单位为m; 通道截面宽度,单位为m。

式中: 自然通风风量,单位为m/h; 自然通风平均风速,单位为m/s: 通道截面高度,单位为m; 通道截面宽度,单位为m。

=3600×a×bxu

机械送新风风量应按公式(3)计算

式中: &x 机械送新风风量,单位为m/h; dp 排烟风量,单位为m/h; d 自然通风风量,单位为㎡/h; 空调新风量,单位为m/h。

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Q一一机械送新风风量,单位为m/h; Q一一排烟风量,单位为m/h; Q一一自然通风风量,单位为m/h; Q一一空调新风量,单位为㎡/h。 4.10厨房区域加工制作区(间),夏热冬冷和夏热冬暖地区夏季的送风温度不宜高于26℃,严寒和 寒冷地区冬季的送风温度不宜低于20°℃。 4.11风管截面面积应按公式(4)计算,设计应符合下列规定: 一一风管的截面面积计算应选取经济风速计算。排风主管道风速宜取10㎡/s;新风主管道风速宜 取8m/s;其他风管风速应按表2选取;

式中: 风管截面面积,单位为m”; 排风量,单位为m/h; 风速,单位为m/s。

表2通风与空气调节系统风管内的空气流

表2通风与空气调节系统风管内的空气流速

有噪声要求的风管,风速应按表3选取;

表3有噪声要求风管内的空气流速

4.12排烟风管设计应符合下列规定

风管设计前,应根据图纸和现场勘测,确定进、出风管的起始位置和风管允许高度,矿 确 管连接和走向。应缩短风管长度,减少弯管、变径、交叉、重叠,连接应通畅; 水平段风管长度不宜超过15m,沿气体流动方向应有不小于2%的坡度,且在风管的最低 风管水平段管道出现下凹处并设有排液装置:

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5.2.1施工前应具备下列条件:

新昌电厂重件码头项目施工组织设计I/CASME 135—2022

施工前应具备下列条件: 施工图纸及其它技术文件齐全,并通过审查和设计交底; 施工方案已经批准,并进行技术交底,其内容应包括准备工序、安装施工方法、质量标准以 及安全措施等内容; 材料、施工队伍、设备等已准备就绪,现场环境已具备正常施工条件; 监理单位、施工单位应对产品外观质量、出厂资料、合格证、各项型式检验报告和进场复检 及现场检验记录进行检查,检查结果应符合本文件要求。 2.2设备安装前,应检查现场安装的产品和辅助装置等主要部件是否与采购要求一致。

5.3.1.1应根据设计要求,制作合适的管道。 5.3.1.2运至现场,风管安装位置标高走向,按照图纸要求施工安装。 5.3.1.3水平安装垂直度误差应控制在土20mm。 5.3.1.4伸出墙外的风管,加强筋应做手工交叉形式。 5.3.1.5不锈钢排烟管道焊接完成后,连接处应打密封胶,加锡纸双层保护,避免烟气泄露。 5.3.1.6风管连接口应加满密封条以防漏风,连接法兰,加固卡条,螺丝压紧,连接完成后不应有明 显扭曲。 5.3.1.7伸出墙外的风管应做好防水措施。

5.3.2.1根据图纸设计标高制作安装,误差小于2cm,固定牢固,焊接处打磨平整。 5.3.2.2排烟罩下方应增加照明灯具。 5.3.2.3排烟罩四周应预留净化板的安装底槽。

5.4.1烟罩高度应控制在1.8m的高度。 5.4.2烟罩下方开口根据现场情况定制,开口数量应由工作量、距离确定。。 5.4.3所有管道应统一尺寸,避免某处位置受限、管道尺寸变化。 5.4.4烟罩下方开口应添加翻边,安装调节插板,可来回拖动。 5.4.5风柜安装应距弯头1m以上。 5.4.6压缩机设备在固定底架时应有减震措施,应准备橡胶垫或减震弹簧等。 5.4.7固定螺栓应限位防滑,安装时应保持水平。 5.4.8冷风机的安装位置应按照开门的方向来确定最佳位置。 5.4.9回风面距离墙板间距不应小于40cm。 5.4.10冷凝水管道应增加保温措施。 5.4.11排水管道的斜坡角度应在10°~30°。 5.4.12室内冷风机、冷凝水管应做坡度,表面应满足横平、竖直。

设备安装完毕,应检查各管线连接情况, 启动器为380V高压电,接通电源 启动设备,确保

5.5.1设备安装完毕,应检查各管线连接情况,启动器为380V高压电爆破用钢筋加工技术交底,接通电源

I/CASME 135—2022

设备正常运行。 5.5.2通排风系统风量平衡应符合GB/T16758的有关规定, 5.5.3通排风系统应在运行前检查风阀开启角度、风口调节板等开启状态。 5.5.4施工过程中,当环境温度连续5天日平均气温稳定低于5℃时,应严格遵循冬期施工的有关规 范的要求。

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