JD14-048-2019 山东省镇街机关食堂、宿舍、澡堂设计导则

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标准编号:JD14-048-2019
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标准类别:建筑工业标准
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JD14-048-2019 标准规范下载简介

JD14-048-2019 山东省镇街机关食堂、宿舍、澡堂设计导则

山东省工程建设技术导则

山东省镇街机关食堂、宿舍、澡堂

山东省镇街机关食堂、宿舍、澡堂 设计导则

省住房和城乡建设厅发

DB35/T 1111-2019 电动卷门机通用技术条件山东省住房和城乡建设厅发布

为落实省委、省政府《关于“担当作为、狠抓落实”重点 任务的实施方案》(鲁发电|20199号)要求,切实抓好镇街机 关食堂、宿舍、澡堂等生活配套设施的建设,有效改善山东省 内各镇街基层机关于部及公务人员的基本工作和生活条件,进 步提高配套设施建设的标准化、规范化水平。根据《山东省 财政厅等六部门关手加快推进镇街机关“五小”建设的指导意 见》,结合本省实际情况,编制了《山东省镇街机关食堂、宿 舍、澡堂设计导则》(以下简称《导则》)。

本导则共分为五章,分别对食堂、宿舍、藻堂的设计及建 设提出了指导性的意见,主要包括:1、总则;2、基本要求; 3、食堂设计:4、宿舍设计:5、澡堂设计。

本导则主编单位:山东省建筑设计研究院有限公司 本导则主要起草人:李雪张巍于磊张栋邵冬云李磊 本导则主要审查人:王春堂张克峰王东前郭柱道李利平

1 总则 2 2 基本要求 3 3 食堂设计 4 3.1设计原则 4 3.2设计要求 5 宿舍设计. 8 4.1设计原则 .8 4.2宿舍套型和设计要求 5 澡堂设计 .12 5.1设计原则 .12 5.2设计要求 .13 附录一:本《导则》引用标准及规范目录 .14 附录二:参考案例, ..15 1食堂参考案例 .15 2宿舍参考案例 17 3澡堂参考案例 20

1 总则 2 2 基本要求 3 3 食堂设计 4 3.1设计原则 4 3.2设计要求 5 + 宿舍设计. 8 4.1设计原则 .8 4.2宿舍套型和设计要求 5 澡堂设计 .12 5.1设计原则 .12 5.2设计要求 .13 附录一:本《导则》引用标准及规范目录 .14 附录二:参考案例, ..15 1食堂参考案例 .15 2宿舍参考案例 17 3澡堂参考案例 20

2.0.1食堂、宿舍、藻堂等服务设施的设计应符合当地城乡 规划的要求,遵循因地制宜的原则,宜结合图书室、文体活 动室等统筹考虑、集中建设,并能适应未来发展的需求 2.0.2本《导则》应坚持适用、经济、安全、卫生、节能和 可持续发展的原则。 2.0.3食堂、宿舍和藻堂在选址时应充分考虑使用的便利 性,尽量考虑临近办公地点。 2.0.4食堂、宿舍和藻堂应配置相应的设备和设施,并结合 装修,具备基本的使用条件。 2.0.5食堂、宿舍和藻堂的设计应合理选用节能型电气设 备,公共场所的照明系统宜采取节能控制措施。 2.0.6生活热水供应系统的热源应优先采用太阳能、空气能 等可再生能源。 2.0.7给水系统应采用节水型卫生器具和器材。 2.0.8供暖、通风和空气调节设计宜采用高效节能技术和产 品。 2.0.9食堂、宿舍和澡堂的设计宜选用新技术、新工艺、新 材料、新设备,如:太阳能、地源热泵、空气源热泵、装配 式建筑等,以达到节地、节能、节水、节材和环境保护的要 求

3.1.1食堂设计以满足公务人员工作就餐为基本原则,面积 以最大就餐人数为设计计算依据,食堂的座位和布置应满足 职工对就餐环境基本舒适的要求,

职工对就餐环境基本舒适的要求。 3.1.2食堂建设必须符合当地食品卫生监督机构的要求,选 择使用方便,通风良好,并具有给水排水条件和电源供应的 地方。

3.1.2食堂建设必须符合当地食品卫生监督机构的要

择使用方便,通风良好,并具有给水排水条件和电源供应 地方。

3.1.3食堂设计应考虑采取防蝇、鼠、虫、鸟及防尘、防酒 等措施。

3.1.4食堂设计应有供暖、制冷设施。

3.1.4食堂设计应有供暖、制冷设施。

3.2.1食堂就餐面积的确定

1食堂面积的确定:编制定员100人及以下的,人均建 筑面积3.7m;编制定员超过100人的,超出人员的人均建筑 面积2.6m; 2食堂就餐区的面积确定应满足座椅布置的基本需要 可按1.0m每座设置,用地比较宽松的地区可适当增加

3.2.2食堂座位数量的确定

食堂座位数按最大就餐人数的70%左右为宜,可根据实 际情况进行调整,

3.2.3厨房设计要求

1食堂餐厨面积比宜为1:1,餐厨比可根据各地区特点 等不同情况适当调整。 2食堂的厨房可根据实际需要选择设置下列部分: 1)主食加工区一一包括主食制作间和主食热加工间。 2)副食加工区一一包括粗加工间、细加工间、烹调热 加工间、冷荤加工间及风味餐馆的特殊加工间。 3)备餐区一一包括主食备餐、副食备餐、冷荤拼配及 小卖部等。冷荤拼配间与小卖部均应单独设置。

4)食具洗涤消毒间与食具存放间,食具洗涤消毒间

4)食具洗涤消毒间与食具存放间GTCC-067-2018 弹条I、II型扣件 挡板座-铁路专用产品质量监督抽查检验实施细则,食具洗涤消毒间应单独

注:表中●为必须配置的项目,后带○号的设施为选择配置的项目, 其设施的内容和标准具有一定弹性,在确保基本服务水平的前提下, 可根据项目实际情况,做适当调整。 3.2.11厨房基础设施配备详见下表:

3.2.11厨房基础设施配备详见下表

.2.11厨房基础设施配备详见下

表 3. 2. 11

注:表中●为必须配置的项目,后带○号的设施为选择配置的项目,

其设施的内容和标准具有一定弹性,在确保基本服务水平的前提下, 可根据项目实际情况,做适当调整。

(JTJ052-2000)[1]《公路工程沥青及沥青溷合料试验规程》4.2宿舍套型和设计要求

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