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DB14T 2492-2022 学校食堂食品快速检测实验室建设规范.pdf

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山西省市场监督管理局 发布

GB／T 38933-2020 汽车用冷轧钢板 磷酸盐转化膜试验方法DB14/T24922022

范围 规范性引用文件 术语和定义 基本要求 场所选址.. 功能布局， 环境要求 设备设施要求 人员要求 10管理要求 附录A（资料性） 食品快速检测实验室功能布局示例图 附录B（资料性） 食品快速检测实验室设备设施配置表

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堂食品快速检测实验室建设规

本文件规定了学校食堂食品快速检测实验室建设的基本要求、场所选址、功能布局、环境要求 设备要求、人员要求和管理要求， 本文件适用于学校食堂食品快速检测实验室的建设

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB8978污水综合排放标准 GB16297大气污染综合排放标准 GB/T32146.3检验检测实验室设计与建设技术要求

GB/T32146.3检验检测实验室设计与建设技术要求 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食品快速检测 利用快速检测设备及用品，对食品（含食用农产品）中某种特定物质和指标进行定性或半定量的检 测，并在较短时间内出具检验结果的活动。

食品快速检测 利用快速检测设备及用品，对食品（含食用农产品）中某种特定物质和指标进行定性或半定量 并在较短时间内出具检验结果的活动。

从事食品快速检测活动的固定场所。

4.1设计应符合GB/T32146.3的相关规定，废水、废气排放应符合GB8978、GB16297的相关规定。 .2能力建设宜与学校食堂用餐人数相匹配，检测能力应满足学校食堂采购食品（含食用农产品）的 检测需求。

食品快速检测实验室应选择学校内对检测结果无影响、无干扰的位置建

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快速检测实验室功能布局示例图参见附录A

7.1地面应平整且易于清洁，室内立面应光洁平整。 7.2供排水布局应满足检测需要，排水系统应保证排水畅通，便于清洁维护。污水排放应符合GB8978 的要求。 7.3温湿度环境条件应满足快检方法要求。 7.4电力供应应满足日常检测的用电要求， 7.5应安装排风设施，确保室内通风良好

8.1应配置开展快速检测所需的仪器设备和配套设施，具体配置可参见附录B。 8.2应配置信息公示栏、电子屏幕等信息公布设施。 8.3可配置计算机、网络系统等信息化设施。

GB／T 37697-2019 露天边坡变形监测技术规范应配备不少于2名食品快速检测人员

食品快速检测日常管理、安全管理、仪器设备管

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附录A （资料性） 食品快速检测实验室功能布局示例图

JB／T 10598-2020标准下载附录A （资料性） 食品快速检测实验室功能布局示例图

图A.1食品快速检测实验室功能布局示例图